Jahody lyofilizované plátky 30g

Intenzivní chuť čerstvě utržené jahody v překvapivě křupavé a lehké podobě. Každý plátek v sobě ukrývá koncentrovanou sladkost a vůni léta, kterou si můžete dopřát po celý rok. Jsou skvělé jen tak na mlsání, jako ozdoba dezertů nebo křupavý prvek, který ozvláštní vaši snídaňovou kaši.

Původ a zpracování

Proces lyofilizace, neboli sušení mrazem, je kouzlo moderní technologie. Zralé jahody se nejprve prudce zmrazí a poté se ve vakuu pomalu suší. Díky tomu se voda z ovoce odpaří, aniž by došlo k poškození jeho struktury, a jahody si tak zachovávají svou přirozenou barvu, chuť i aroma.

Jak je využijete v kuchyni

• Jako křupavá posypka na snídaňové kaše, jogurty nebo granolu.
• Na zdobení dortů, cheesecaků, panna cotty a dalších dezertů, kde dodají barvu i chuť.
• Rozdrcené na prach jako přírodní barvivo a ochucovadlo do krémů, polev nebo smoothie.
• Jako lehká a skladná svačinka na cesty nebo pro děti místo sladkostí.
• Pro ozvláštnění chuti v tabulce domácí bílé nebo hořké čokolády.

Tipy a recepty na ochutnání

Rychlé kombinace

• S kousky bílé čokolády a nasekanými pistáciemi pro luxusní křupání.
• V misce s tvarohem a lžičkou medu jako rychlý a lehký dezert.
• Vhozené do sklenky prosecca jako jedlá a efektní ozdoba.

Jednoduché recepty

• Domácí čokoláda s jahodami: Rozpusťte kvalitní bílou nebo hořkou čokoládu ve vodní lázni. Nalijte ji v tenké vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a hustě posypte plátky lyofilizovaných jahod. Nechte ztuhnout v lednici a poté nalámejte na kousky.
• Jahodový prach na zdobení: Vložte hrst lyofilizovaných jahodových plátků do mixéru nebo hmoždíře a rozdrťte je na jemný prášek. Tímto růžovým prachem můžete ozdobit cappuccino, latté, okraj sklenice na koktejl nebo posypat jakýkoli dezert pro profesionální vzhled a intenzivní chuť.

Pár zajímavostí na závěr

• • Jahoda není plod: Z botanického hlediska není jahoda plodem, ale souplodím nažek. To, co jíme, je zdužnatělé květní lůžko a ta malá semínka na povrchu jsou skutečné plody.
  • Kosmická svačinka: Technologie lyofilizace byla původně vyvinuta pro NASA, aby astronauti mohli mít na svých misích lehkou a trvanlivou stravu, která si zachová co nejvíce ze svých původních vlastností.
  • Koncentrace chuti: Na výrobu 30 gramů lyofilizovaných jahod je potřeba přibližně 300 gramů čerstvých plodů. Veškerá chuť a vůně se tak koncentruje do malého, lehkého kousku.

Složení a další informace