Umeboshi jsou nakládané japonské švestky, hodně neobvyklé slano-kyselé chuti. Jsou považovány za zázračné samurajské jídlo, plné energie. Švestičky umeboshi dokážou zahnat únavu a celkově skvěle vyladit organismus, jsou velice prospěšné pro lidské tělo.
Užívají se při žaludečních potížích, problémech s játry, kašli i horečkách. Jsou výborné na posilování imunity.
Ze švestiček umeboshi se odstraní pecky a po rozmačkání vznikne pasta. Můžeme ji velice dobře použít v různých pokrmech nebo samotnou. Umepasta je vhodná k ochucení zeleninových jídel a různých pokrmů.
Švestičky se můžou cumlat i celé.
